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   日期:2024-04-03     浏览:2    评论:0    
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    />          春天开放的白花           余继聪  春天开放的花很多,我最有感情的是白花,家乡云南有人也叫它苦刺花

      据在北京、长沙等地工作过的二舅说,北方和湖南以东都没有白花

      苦刺花树茎杆有刺,叶羽状且小,花小如麦粒,色白

      有些山上,树杆高大的树很少,比如松树、麻栗树、沙老树,就多野草,多橄榄树,还有这种矮小的荆棘类苦刺花

      苦刺花,虽不起眼,但因其多,一直长到公路两旁,五步一丛,十步一片,白花花开满一座座山,且是开在万物枯寂肃杀的隆冬时节,所以也蔚为壮观,很生动迷人

      其实,山茶花艳丽迷人,却无多大实用价值;苦刺花虽无多大观赏价值,登不了大雅之堂,却是山中一道美味

      上山放牛羊的人,手里提个小提箩,一边放牛羊,一边采摘苦刺花,回到家中,倒入一个竹箩,挂到溪水里任溪水冲漂

    数日后取出,其苦味多已漂流而去,微苦中泛出淡淡清香味

    此时,以之炖腊肉,炖火腿,炖羊肉,炖牛肉,以之炒青蚕豆米,以之炖蚕豆米,以之炒豆豉,以之做咸菜,都清凉、清香、诱人,有山野精灵韵味

      楚雄为彝族自治州,人多爱吃山羊肉

    杀羊,煮羊汤锅,是彝族待客的最高礼节

    所以,楚雄的羊肉火锅店最多,生意也最红火

    羊食百花百草百叶,羊肉谓之百花肉,或者草百肉;苦刺花,采自山坡,都是地道天然食品

    吃山羊肉、苦刺花和蕨菜,赏山茶花,“不亦快哉!”还有红烧肉炖蕨菜,山鸡炖香菌等等,毫无农药化肥污染

    羊肉火锅店门口、桌边摆满一盆盆山茶花

    山鸡、山羊、苦刺花、野香菌、蕨菜,大土,土得好,土得诱人;山茶花高贵雅丽,雅得好,高雅之人才食大土之物,赏大雅之花

      我爱吃苦刺花

    乡村里难买到新鲜肉,就常常吃腊肉

    每年严寒的冬腊月里,杀年猪,用盐巴搓揉透了,投入大缸浸泡腌制十几天,然后捞出来晾干

    经过正月二月干燥的风吹,可能是把阳光的味道,野花的味道,泥土的味道吹进去多了,浸入了骨肉,腊肉就很香了

      我是乡村子弟,小时候吃习惯了腊肉,现在总吃不惯新鲜肉,无论怎样烹炒煮炸,佐之以大蒜头、红蒜苗、青葱、生姜、新鲜辣椒、晒干的红辣椒,总觉得鲜肉还是很腥气

    腊肉的味道已经深入我的骨髓

      总是固执地嗜好吃腊肉,根深蒂固了

    人家笑我“乡巴佬吃不来盖碗茶”,意思是我土气,进了城还不吃新鲜肉,偏偏要吃哈喇的腊肉

    我一笑置之

    对腊肉的偏爱依然如故

      本来,像我这样的乡村子弟,好不容易扎进城里来,确实应该享享福,在有人眼里,能够天天吃新鲜菜,包括鲜肉,就是一种幸福

    可我就是贱人的命,就是爱吃腊肉

      有些城里人,把腊肉统称火腿或者臭肉,因为腌制腊肉难以掌握用盐巴的分量,放多了太咸,放少了又容易变臭

    特别是火腿,不论放多少盐巴,苍蝇好象总能找到骨头缝钻进去,下子,然后长出吓人的肉蛆,糟蹋了最好的肉

      火腿是用年猪的后退腌制

    农家大多只杀得起一头猪,以前有的人家还杀不起年猪

    所以,一般农家每年都只有只个火腿,很金贵,平时大多舍不得吃,只用来待贵客,或者省着到来年中秋节或者过年吃

      进入雨季,腊肉受潮,容易边哈喇,却也不能掩盖其香味

    好的腊肉,一切开就可以闻其香

    乡村一户人家煮腊肉,往往满村子都香

      我爱吃的,就是白花煮腊肉

    新鲜白花,发开的干白花都行,跟腊肉一起煮,腊肉香,可以去除白花的苦味

    白花清香清凉,可以去除腊肉的哈喇味道

    如此煮出的腊肉和白花腊香而无哈喇味,清香而无苦味,很鲜美,汤也很鲜美

      如果没有白花,腊肉的香味中,就难免有一丝哈喇

    

      城外这条河,也叫江

    北方人喜欢叫河,黄河,渭河,泾河,汾河;南方人喜欢叫江,长江,岷江,沱江,涪江

    但小城地处南北临界的巴蜀之西北角,人们便把城外这条水流叫大河,把山那边一条水流称小河

    

      尽管隔绝有多远,大概相互的心不妨很近

    我惦记谁,没有人会领会

    我爱好惦记的发觉,如花香,随风渐渐飘进心房,高雅,氤氲到没辙察觉,但又无处不在

    我不妨宁静、不妨忧伤、不妨激动、也不妨是抽泣,但不不妨没有惦记

    

     9、Amansbestfriendsarehistenfingers.人最好的朋友是自己的十个手指

    

    

    

    

    

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